Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è intenso e complesso, con aromi di frutta scura matura, come mora e amarena, oltre a sentori di spezie, cioccolato e una sottile nota di vaniglia.
Al palato, questo vino è corposo e ricco, con una consistenza vellutata e tannini decisi. I sapori di frutta scura sono accompagnati da note di caffè, tabacco e un accenno di liquirizia, che conferiscono al vino un carattere equilibrato ed elegante.
Nel complesso, il Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore Ripasso Bosan è un vino versatile che ben si abbina a una vasta gamma di piatti, come arrosti, stufati e formaggi stagionati. È un vino che può essere gustato adesso o invecchiato per diversi anni a venire.