Uve Bombino Nero in purezza, viene effettuata una pigiatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata (15 C) e viene effettuata in acciaio inox. Successivamente viene messo in bottiglia dopo 6 mesi di inoculo dei lieviti. Tecnica di rifermentazione: Metodo Charmat. L’affinamento avviene sur lies.
Al naso si distinguono netti profumi di piccoli frutti rossi, di cipria e anche di pasticceria. Al gusto fresco, morbido ed equilibrato.