Dopo la macerazione a freddo, la soffice pressatura delle bucce da vita ad un mosto di estrema pulizia organolettica, che svolge la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Ne nasce un vino color giallo paglierino con riflessi verdognoli, con croccanti sentori speziati di macchia mediterranea, tra i quali spiccano salvia, agrumi e fiori bianchi.
Al palato dimostra un carattere ben definito, dolcemente accompagnato da una sapida freschezza minerale.