L’UVA DEL VITIGNO GRECO DI TUFO È CARATTERIZZATA DA UN CONTENUTO
DI MATERIA COLORANTE SUPERIORE ALLE ALTRE UVE BIANCHE
CAMPANE. PER QUESTO MOTIVO ALLA MATURAZIONE PRESENTA UN BEL
COLORE GIALLO DORATO CON TONI AMBRATI DAL LATO DEL SOLE. IL
MOSTO È GIALLO-OCRA TENDENTE AL ROSSICCIO. IL VINO, SE NON
SOTTOPOSTO A CHIARIFICHE, È GIALLO-ORO INTENSO. GIALLO D’ARLES È
UN’INTERPRETAZIONE ESTREMA E RIGOROSA DEL GRECO DI TUFO. E’ UN
CRU PRODOTTO CON LE UVE PROVENIENTI DALLA VIGNA DEL GIALLO
D‘ARLES CHE SI TROVA A TUFO. IL COLORE GIALLO-ORO ANTICO, TIPICO
DELLA DENOMINAZIONE, È RESO ANCORA PIÙ INTENSO DALLA BREVE
PERMANENZA, DURANTE LA FERMENTAZIONE, IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE
E DALLA COMPLETA ASSENZA DI INTERVENTI DI CHIARIFICA. E’ UN VINO
BIANCO CON LA STRUTTURA DI UN ROSSO, POTENTE E RAFFINATO,
CARATTERIZZATO DA UNA PROFONDA MINERALITÀ FUSA CON NOTE DI
ALBICOCCA E CONFETTURA DI MELA COTOGNA E DA UN GUSTO
PIENO E FRESCO. GIALLO D’ARLES HA ANCHE UNA STRAORDINARIA
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